冰淇淋在我們的生活中唾手可得，
不論是超商、餐廳、或是路邊小販，很大概率都可以找到冰淇淋的蹤跡，

對於這個四季都閃耀的主角，你對它的知識又了解多少呢？

 

Dr.Ice冰品博士今天就來幫你科普冰淇淋的4大冷知識。

 
 

冰淇淋冷知識一、巧克力冰淇淋比香草冰淇淋更早出現

香草口味可以說是冰淇淋的大眾入門款，但其實巧克力冰淇淋可是比香草冰淇淋還要更早出現，
1692年在義大利出版的The Modern Steward食譜中，記載了史上第一條巧克力冰淇淋的製作配方，
該配方用到熱巧克力，搭配肉桂，紅辣椒等香料。

而在現代，很多知名品牌的冰淇淋，
例如明治冰淇淋幸福杯、明治冰淇淋雪糕或是明治商用冰淇淋，都一定會有巧克力口味的選項！
反觀如今在世界各地也很普遍的香草冰淇淋，在18世紀前卻是非常罕見的，
因為在當時要獲取香草是相當困難的，一直要到 19 世紀中，它的原料才比較容易取得。

 

冰淇淋冷知識二、第一個脆皮甜筒的誕生，是因為盤子不夠用

1904年在聖路易斯舉行的世界博覽會上，因為冰淇淋供應商提供的紙盤剛好用完，
推銷員Abe Doumar急中生智，想到用華夫餅包裹冰淇淋，以此代替紙盤，於是甜筒冰淇淋就誕生了。
有沒有人和Dr.Ice冰品博士一樣，都會用餐廳冰淇淋自助吧提供的甜筒來裝盛幸福的冰淇淋呢？

  

我們可能會以為，冰淇淋試吃員大概就是每吃完一口冰淇淋就漱口一次就好。但其實他們遠比我們想像的專業。
在試吃冰淇淋時，他們會使用特殊的金湯匙，這種材質可以完全包覆冰淇淋的味道，
湯匙上也不會殘留冰淇淋的餘味，因此每一口冰淇淋對他們來說都是最完整的美味。

 
 

冰淇淋冷知識四、一套專業的冷鏈技術，才能造就消費者口中安心又好吃的冰淇淋

冷鏈(Cold Chain)，是冷凍供應鏈，由冷凍加工、貯藏、物流運輸、銷售構成。
以中部最大的明治冰淇淋代理商-晏城為例，其冷鏈主要服務內容為冷凍貯藏、物流以及銷售。
明治冰淇淋由工廠製造後送至晏城冷凍貯藏，再由晏城送至商家直到被消費者購買的流程，
中間需經過層層溫度控制保管與運送，以維持冰淇淋的品質、新鮮與安全。
 
在中部各大通路看到的明治冰淇淋幸福杯、明治冰淇淋雪糕，或是餐飲店家的營業用明治冰淇淋，
皆是晏城一直以來在冰淇淋的最後一哩路，對冷鏈的堅持與初衷，所呈現出來的高品質。

是不是覺得冰淇淋的世界因為這些小故事而變得更豐富有趣呢，
說不定我們哪天一不小心，也創造了屬於自己的冰淇淋小故事。

 

晏城為冷鏈王國，
冷鏈冷凍食品與物流都是服務範圍，
也是中部最大明治冰淇淋經銷商，
小美、義美、百吉喜客營業用冰淇淋皆有販售，
服務範圍也包含餐飲店家開幕諮詢、團購店家找品詢問，
只要關於冰品或冷凍冷藏食品，
都歡迎聯絡晏城04-24253355，
或至 【晏城股份有限公司】粉絲團中詢問。