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冷凍食品營養嗎?冷凍食品常見問題解答-晏城冷鏈
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冷凍食品,在大多數人的觀點跟泡麵、罐頭差不多,偶爾吃可以,不能天天吃,而且都冷凍了,營養價值會流失,口感也不如新鮮的好吃,冷凍食品真的是這樣?
Dr.Ice
冰品博士告訴你常見冷凍食品問題,冷凍食品不但不損失營養,還能維持美味!
冷凍食品常見問題一:放進冰箱冷凍就是冷凍食品?
市面上販售的冷凍食品,並不是像我們自己在家,將食物放到冰箱冷凍這麼簡單,它是用快速的方法,把食物的溫度立即降溫至
-18
度C左右,再採用冷鏈技術,使食品一直保持低溫來保存,由於降溫的速度快,冷凍食品的口感保留並不比新鮮買來的食物來得差,而食物內的微生物,活動受到限制,因此不需要添加防腐劑,讓保存時間也變得很長。
冷凍食品常見問題二:冷凍食品會有營養嗎?
冷凍食品再加工生產的過程中,因為溫度超低,食物內的微生物活性和代謝產物也會大大受限制,就像處在休眠狀態,所以相對的,不容易滋生細菌,保存上也更乾淨衛生;而你在市場買的各種新鮮食材,從產出到被賣出,再到料理烹飪前,反而會因再室溫下待太久,更容易滋生細菌,尤其在炎熱的夏天,更容易不衛生,而根據美國農業部的調查,冷凍的蔬果和新鮮蔬果相比,在營養成分上,幾乎無差別,甚至在某些狀況下,冷凍蔬果內的維生素保存率,可能還會更高呢!
冷凍食品常見問題三:冷凍食品千萬不可反覆解凍
!
冷凍食品初次解凍時,隨著溫度上升,食物細胞裡的營養,也會隨著水份重新分怖,使營養向外流失,導致食物因細菌迅速繁殖而變質,因此冷凍食品解凍後需盡快食用,避免反覆冷凍;那麼要如何解凍冷凍食品,才不會吃下過多的細菌呢?就讓晏城教你,首先,最好使用微波爐來解凍,盡量不要在常溫環境下解凍,以免細菌滋生快速,其二,每次只取所需的量,可避免食物反覆解凍、冷凍,才能吃得健康。
晏城
2021
年健康冷凍食品
近年健身風氣盛行,不少人為了降低體脂肪,找尋能夠健康對身體較無負擔的食物,還能好料理,
Dr.Ice
冰品博士推薦你,晏城有販售的健康冷凍食品,讓你在健身的路上,能夠事半功倍,第一個推薦,瓜瓜園的冰烤地瓜,地瓜富含膳食纖維、多種營養維生素,是非常好的澱粉選擇,第二,花椰菜米粒,他的熱量和含醣量只有白飯的
1/6
,膳食纖維豐富,能增加飽足感,很適合想減重或控制血糖的人食用,最後是老實農場的檸檬冰角,檸檬冰角是由
100%
檸檬原汁製成,可沖泡檸檬水來喝,不只可幫助脂肪燃燒,還可改善便秘、水腫。
晏城為冷鏈王國,也是中部最大明治冰淇淋經銷商,
冷鏈冷凍食品與物流都是服務範圍。
小美、義美、百吉喜客營業用冰淇淋皆有販售,
服務範圍也包含餐飲店家開幕諮詢、團購店家找品詢問,
只要關於冰品或冷凍冷藏食品,
都歡迎
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04-24253355
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