冷凍食品營養嗎？冷凍食品常見問題解答-晏城冷鏈

冷凍食品，在大多數人的觀點跟泡麵、罐頭差不多，偶爾吃可以，不能天天吃，而且都冷凍了，營養價值會流失，口感也不如新鮮的好吃，冷凍食品真的是這樣？Dr.Ice冰品博士告訴你常見冷凍食品問題，冷凍食品不但不損失營養，還能維持美味！

 

冷凍食品常見問題一：放進冰箱冷凍就是冷凍食品？

市面上販售的冷凍食品，並不是像我們自己在家，將食物放到冰箱冷凍這麼簡單，它是用快速的方法，把食物的溫度立即降溫至-18度Ｃ左右，再採用冷鏈技術，使食品一直保持低溫來保存，由於降溫的速度快，冷凍食品的口感保留並不比新鮮買來的食物來得差，而食物內的微生物，活動受到限制，因此不需要添加防腐劑，讓保存時間也變得很長。
 

冷凍食品常見問題二：冷凍食品會有營養嗎？

冷凍食品再加工生產的過程中，因為溫度超低，食物內的微生物活性和代謝產物也會大大受限制，就像處在休眠狀態，所以相對的，不容易滋生細菌，保存上也更乾淨衛生；而你在市場買的各種新鮮食材，從產出到被賣出，再到料理烹飪前，反而會因再室溫下待太久，更容易滋生細菌，尤其在炎熱的夏天，更容易不衛生，而根據美國農業部的調查，冷凍的蔬果和新鮮蔬果相比，在營養成分上，幾乎無差別，甚至在某些狀況下，冷凍蔬果內的維生素保存率，可能還會更高呢！
 

冷凍食品常見問題三：冷凍食品千萬不可反覆解凍 ！

冷凍食品初次解凍時，隨著溫度上升，食物細胞裡的營養，也會隨著水份重新分怖，使營養向外流失，導致食物因細菌迅速繁殖而變質，因此冷凍食品解凍後需盡快食用，避免反覆冷凍；那麼要如何解凍冷凍食品，才不會吃下過多的細菌呢？就讓晏城教你，首先，最好使用微波爐來解凍，盡量不要在常溫環境下解凍，以免細菌滋生快速，其二，每次只取所需的量，可避免食物反覆解凍、冷凍，才能吃得健康。
 

晏城2021年健康冷凍食品

近年健身風氣盛行，不少人為了降低體脂肪，找尋能夠健康對身體較無負擔的食物，還能好料理，Dr.Ice冰品博士推薦你，晏城有販售的健康冷凍食品，讓你在健身的路上，能夠事半功倍，第一個推薦，瓜瓜園的冰烤地瓜，地瓜富含膳食纖維、多種營養維生素，是非常好的澱粉選擇，第二，花椰菜米粒，他的熱量和含醣量只有白飯的1/6，膳食纖維豐富，能增加飽足感，很適合想減重或控制血糖的人食用，最後是老實農場的檸檬冰角，檸檬冰角是由100%檸檬原汁製成，可沖泡檸檬水來喝，不只可幫助脂肪燃燒，還可改善便秘、水腫。


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