新手開餐廳三大注意事項

許多人想開一家餐廳，卻又不知從何開始著手，在創業上，除了錢之外，還有一堆事前、事後想不到的突發狀況，而有的人嘗試複製成功案例，卻一蹶不振，到底為什麼別人可以成功，而自己卻失敗，夢想形成一場空？究竟餐廳要怎樣經營才能長久呢？晏城開店高手告訴新手們開餐廳需要注意的三大事項！
 

開餐廳注意事項一：定位

一間餐廳如果定位不明確，餐廳就容易沒有生意，所以新手開餐廳必須思考的兩個重要觀點，一是餐廳面對的客戶是什麼類型，以現在的情勢來看，聚餐是主流，不管是家庭、朋友們還是公司都很常會有聚餐，建議在開店時，可選擇面積較大點，能擺放的桌位數多，才可提高翻桌率；其次是人均消費需多少比較合適，通常消費金額，需看開店地段以及附近的社區是以何種族群為眾多而定，所以找到合適的地點後，再去附近的店家觀察，做好市調，開店前做好足夠的功課，才不會吃太多虧。
 

開餐廳注意事項二：加盟不加盟？

多數人選擇加盟一個餐廳品牌，希望提高創業成功率，但答案是不一定，雖然加盟，可以彌補自己剛出來當老闆時，經驗不足的問題，但是大部分的加盟店，收的加盟費、管理費都比較高，再加上一些需要從總公司訂購的食材、原物料等等，東扣西扣下來，也所剩無幾了；而大部分人的開店，都是想做一個“屬於自己的品牌”為目標，所以晏城開店幫手建議大家在加盟這方面，需慎重的考慮清楚。
 

開餐廳注意事項三：新手怎麼經營餐廳較容易成功？

有美食王國之稱的台灣，因在飲食上選擇眾多，使得愛吃的台灣人在餐飲上的花費也十分驚人，市面上的餐廳，又以火鍋、燒烤店家居多，大部分人的開店資金是有限的，建議新手店家，一定要有明確的特色產品，做出自己的市場區隔，才不易受大品牌影響。
 

開餐廳注意事項四：新手開餐廳在採購上怎麼降低成本？

採購的工作從來都不輕鬆，尤其是餐廳，還需注意保存期限、保存方式，過程中，一不小心，保存不恰當可能就會毀損，浪費一筆錢；而餐廳剛開幕，各種原物料採購量都不多，想將成本壓低，困難還是比較大，這時剛創業的你，就需動用一些人脈關係了，比如採購明治冰淇淋，可以詢問在同地區一樣使用明治冰淇淋的餐廳，是否可以聯合採購，降低食材成本等。

晏城為中部明治冰淇淋經銷商，常送冰淇淋至各餐飲店家，關於開餐廳需要注意的事項、食物冷鏈相關問題，晏城都可以協助了解，有任何開店詢問歡迎詢問晏城開店幫手。

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